海門山羊肉作文

海門山羊肉作文(一)

俗話說“民以食為天”,本人就繼承了中華民族的這一傳統。本人好吃,嘗過的美味不計其數。在這千千萬萬的美食當中,有一樣,絕對是美味至極,一旦你嘗過它,就一定會陶醉其中,無法自拔,吃一塊想兩塊,吃兩塊想一鍋!那味道,一個字:“絕!”它就是海門特色美味——海門山羊肉!

海門山羊肉可真是“色”“香”“味”俱全??!一大碗山羊肉端上桌來,散發出陣陣誘人的香味,令人垂涎三尺。再看碗中,濃稠的褐色羊肉汁淋在一塊塊美味的羊肉上,發出瑩潤的光澤,加上碧綠碧綠的青菜圍繞在羊肉周圍,不僅給人帶來“萬紅叢中一點綠”的清新感,還使得羊肉肥而不膩呢!

正宗的海門紅燒羊肉做法很講究,不僅注意佐料,還要把握火候。先將材料備齊,然后把已經處理干凈的山羊肉倒入加了蘿卜、紅棗的開水中燙一下,去掉膻味兒,接著加適量的油于鍋中,沸騰后倒入羊肉,隨即加入料酒,翻炒10秒后蓋上鍋蓋,燜一段時間。等料酒燒干一部分后,再加入其它佐料,倒水,再燜。這時,肉香便會彌漫于屋中,叫人饞蟲蠢動,口舌生津。如此循環往返兩次,等到山羊肉不嫩也不老時,將新鮮的青菜與水同時加入,然后 翻炒,再燜……當象征著大功告成的熱氣滾滾涌出時,便是美味的山羊肉出鍋之際。

每至此時,我都要搶先嘗上一塊。哇 !山羊肉剛一入口,美妙的感覺便充斥于唇齒之間,入口即散,往往還沒嘗夠就已經進入腹中,叫人欲罷不能,真想狼吞虎咽一番。記得有一次吃晚飯時,我一看到桌上有紅燒山羊肉,便立即拿起筷子,迫不及待地夾起了一塊塞進嘴里,大口咀嚼起來。正當我沉醉于羊肉的美味中時,突然口中一痛,牙齒竟咬到了舌頭!

為此,我還作了這樣一首打油詩:“唇齒留香,欲罷不能。陶醉其中,小心舌頭。海門山羊,名揚四方!”


海門山羊肉作文(二)

寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。據書上說在冬季,人體的陽氣潛藏于體內,所以容易出現手足冰冷,氣血循環不良的情況。按中醫的說法,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。

海門的水、草污染少,因而羊肉的品質不錯。真正的海門山羊皮極薄,肉格外鮮嫩,皮下幾乎沒有脂肪,全部是瘦肉,吃起來絕不油膩。說起經典的海門紅燜羊肉,那講究可多了,火候、輔料、配料、吃法,哪一種都有說頭:有老食客總結紅燜羊肉是“上口筋,筋而酥,酥而爛,一口吃到爽”。隨之一勺鮮湯入口,頓覺心曠神怡。

這個冬天,可有想過換一種思路去吃羊肉的?

以前海門人只吃帶皮的本地羊,烹調方法也顯得單調。盡管到了今天,人們開始樂于嘗試羊肉的各種新鮮做法,吃羊肉進行“冬補”的傳統卻一點兒沒變。不管是充滿了西式風情的奶酪羊排,咖喱金薯煮羊肉,還是借鑒湘菜手法的大盤香辣羊腿肉,北方特色十足的清湯嫩羊,總之一句話——好吃,更為暖身和強健體魄!因而見你點一份羊肉,健談的大廚會說:“今天吃了羊肉,晚上睡覺包你不冷!”記得我5歲那年,初嘗羊肉,便一口氣吃下幾大塊,最后才在媽媽的驚叫中依依不舍地停下來?;丶业穆飞衔也煌_浦齑?,一副意猶未盡的模樣。

聽我說到這兒,流口水了吧?還不快去嘗嘗這人間美味!


海門山羊肉作文(三)

我們的家鄉海門坐落在一片風水寶地上,這兒氣候宜人,環境優美,物產豐富,交通發達,經濟繁榮。也正是這么一片生機勃勃,溝河縱橫,土地肥沃,水資源和飼草資源豐富的土地,造就了我們海門一方獨特的物產——海門山羊肉。

我們海門北有海水,南有長江水,在如此得天優厚環境之下生長出來的草自然甚為豐美。這些肥嫩的青草培育出了“海門山羊”獨特的鮮美肉質:肉膻味少,脂肪分布均勻,無論紅燒、白煮,均肥而不膩,鮮美可口。其營養價值之高,蛋白質含量之多,為其他肉類所不及,據分析測定,每百克鮮羊肉中含蛋白質 11.1克,脂肪28.8克,碳水化合物0.8克,熱量3.07千卡。海門山羊是我國列入全國76個地方保護的品種之一,其毛、皮、肉品質兼優。

如此美味的山羊肉,做法自然也很講究:不僅注意佐料,還要把握火候。先要將羊肉放進鍋,加上白蘿卜塊,直到燙到羊肉上邊飄絮后,撈出洗凈。然后起油鍋,放兩大勺油,待油七成熱,放入大蔥生姜、干辣椒等佐料炒。之后,放入羊肉炒上五分鐘左右,直到羊肉開始微微變軟才行。過后,倒入老抽醬油,翻炒均勻上色。然后倒入啤酒,放入適量的冰糖,再以小火燉1.5至2個小時,直到羊肉變得酥爛,最后放鹽,中火慢慢勾芡到湯汁成黏膏狀,這樣,一道美食就做好了。色澤豐盈,有皮有肉,吃到嘴里時感覺肥而不膩,像吃到了超Q的軟糖一般,美妙的感覺立即彌漫于唇齒之間。好一個海門山羊肉,真可謂是色香味俱全哪!蕭瑟的寒冬里,大快朵頤這些美味的海門山羊肉,真是美哉!

現在,我們條件越來越好了,只要一到秋冬季節,以前過年才能吃的上的羊肉,都會成為我們老百姓餐桌上一道必備美食。

親愛的朋友們,聽了我的敘述,你一定對那海門山羊肉垂涎三尺了吧!我歡迎你們到我的家鄉——海門來做客,那時我一定用那令人唇齒留香、欲罷不能的海門山羊肉來招待你們的!



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